Los productos

La finca Corte Fattori se encuentra en las hermosas colinas de morrena de Castellaro Lagusello. Las colinas suaves, favorecidas por el clima templado del cercano Lago de Garda, son plantadas de vides, hortalizas y cereales. Una parte de nuestra uva de vino la entregamos a la Cantina Colli Morenici, donde se pueden degustar excelentes vinos blancos y tintos, además del clásico Chairetto; la otra parte la tran- sformamos en excelentes mermeladas extra de uva (Mermelada extra de uva fresa, uva mosca- tel, uva pinot y uvas roja mezcladas) y en mostarda de uva muy particular.

Entre las verduras que cultivamos hay el tomate de conserva, que se cosecha a mano cuando el sol de julio y agosto lo hace madurar naturalmente; una parte la vendemos en nuestra empresa y la otra la transformamos en una buena y sabrosa pasada y en salsas listas. El otro vegetal culti- vado es la calabaza, que tenemos de diferentes calidades.

Los visitantes de la Corte fattori en septiembre pueden encontrar la Zuccadelica, la butternut, las ornamentales de muchos colores y formas. Procesamos también la calabaza con el tomate verde obteniendo así una delicada mermelada de tomate verde y calabaza que se puede degustar con los quesos.

Los cereales varían de año en año en función de las rotaciones de los terrenos; los más ‘cultiva- das son el maíz, el trigo, la cebada alternados con la soja.

Aunque la mecanización de la agricul- tura ha completamente reemplazado el trabajo manual en la producción de cereales, sigue sien- do de interés asistir a la preparación del suelo, a la siembra, a la técnica de riego con agua de lluvia y a la trilla.