I nostri prodotti

L’azienda agricola Corte Fattori e’ situata sulle bellissime colline moreniche, nella riserva naturale di Castellaro Lagusello.

I dolci colli, favoriti dal clima mite del vicino Lago di Garda, sono coltivati a vite, ortaggi e cereali.

L’uva da vino prodotta viene in parte consegnata alla Cantina Colli Morenici, dove si possono degustare ottimi vini sia bianchi che rossi oltre al classico Chiaretto e in parte viene invece trasformata in ottime confetture extra di uva (Confettura extra di uva moscato ,uva rossa e chardonnay) e in una particolarissima mostarda di uva, che si abbina molto bene ai bolliti ed ai formaggi stagionati.

Tra gli ortaggi coltivati vi è il pomodoro da conserva, che viene raccolto a mano quando il sole di luglio ed agosto lo porta a naturale maturazione; una parte viene venduto in azienda e un’altra viene trasformata in un’ottima e saporita passata di pomodoro dove gli unici ingredienti sono il nostro pomodoro, il sale ed il basilico.

I pomodori che non giungono a maturazione vengono raccolti ancora verdi ed, associati alle dolcissime e deliziose zucche coltivate in azienda, danno origine ad una confettura extra di pomodori verdi e zucca, ideale per accompagnare i formaggi freschi e stagionati. Le zucche coltivate sono la delica, la violina o butternut e svariate qualità di ornamentali.

Negli ultimi anni la nostra attenzione si è focalizzata sulla necessità di una sana alimentazione; per questo motivo abbiamo implementato la coltivazione di alcune varietà di cereali, tra cui cereali antichi, dai quali poter ricavare, oltre alle farine, anche pasta e prodotti da forno.

Vengono coltivati nella nostra azienda:

  • grano tenero da cui ricaviamo, grazie ad un nostro mulino di fiducia, farina di tipo “1”, tipo “2” ed integrale;
  • grano duro da cui ricaviamo, tramite un laboratorio che ci garantisce un’elevata qualità di produzione, la pasta di Corte Fattori (rigatoni e maccheroni);
  • l’orzo, da cui ricaviamo la farina ed il chicco perlato per zuppe e piatti estivi.
  • il farro dicocco, cereale antico, date le sue caratteristiche, viene coltivato in modo naturale; da questo otteniamo la farina, la pasta (linguine) e il chicco perlato per ottime zuppe o piatti estivi.

Novità per il 2018 sarà l’avena. Questa scelta è stata dettata dall’elevato contenuto di betaglucano, che dà ottimi risultati in caso di nervosismo, depressione ed insonnia oltre ad essere efficace contro il colesterolo di provenienza alimentare.

Potete trovare i nostri prodotti presso l’agriturismo o nei mercati Campagna Amica.

Cesti natalizi

Per i nostri clienti proponiamo una vasta scelta di cesti di Natale realizzati con i nostri prodotti, dalle conserve ai cereali integrali.

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Farine macinate a pietra

Dal grano tenero coltivato in azienda vengono ricavate le farine macinate a pietra di tipo 1 (bianca) e 2 (integrale), indicate nella preparazione di dolci e altri prodotti da forno  

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Pasta

La pasta Corte Fattori viene prodotta da un laboratorio specializzato che garantisce un'elevata qualità di produzione ed è realizzata con la nostra semola di grano duro semi-integrale macinata a pietra

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Cereali antichi

Nei nostri campi vengono coltivati i cereali antichi tra cui orzo e farro, entrambi sono perfetti per la preparazione di zuppe e piatti estivi

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Prodotti da forno

I nostri prodotti da forno sono realizzati con le farine Corte Fattori, macinate dal nostro mulino di fiducia. Potete trovare biscotti perfetti per la colazione, cracker, grissini e nel periodo natalizio, il Panettone. [gallery link="file" columns="4" size="large"...

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Passata di pomodoro

La nostra passata di pomodoro è realizzata con i frutti prodotti in azienda e raccolti a mano nel periodo estivo per garantire il miglior sapore. Gli unici ingredienti utilizzati sono pomodoro, basilico e sale. [gallery columns="1" link="file" size="large"...

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Confetture

Tutte le confetture Corte Fattori sono realizzate utilizzando il raccolto dell'agriturismo. La Confettura di pomodori verdi e zucca, preparata con i pomodori che non raggiungono naturalmente la maturazione, è ottima in abbinamento ai formaggi freschi e stagionati....

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Mostarde d’uva

Singolare mostarda prodotta con le nostre uve, dall'aspetto cremoso, ben si associa a bolliti misti e formaggi stagionati.  

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